低脂餐的天花板？试了！尹正同款焖菜真的香！

所长的小厨房  第33期 

每次闺蜜突发奇想要来一顿“瘦身”餐的时候，我脑袋里闪过的都是没有味道的蒸菜、水煮菜，和她不快乐的表情……

图丨soogif

不过最近尹正同款焖菜上了热搜，有人说它是低脂餐的天花板。看见很多五颜六色、各种组合搭配的焖菜照片，感觉还不错？这必须得试一下。

相比水煮菜，焖菜还能有简单的烹炒和调味，并且可以根据自己的喜好荤素搭配，偶尔吃一顿感觉身心舒爽。反正在我心里我已经瘦了！

你需要准备的食材

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我准备的是两人份量，大家根据自身情况酌情增减。

虾仁200克，西兰花100克，甜椒350克，口蘑50克，荷兰豆150克，白胡椒粉1克，海盐和黑胡椒碎适量，葡萄籽油/橄榄油。

海盐没有那么咸，也可以用其他盐代替。

焖菜的调味很简单，所以油的味道很突出，最好用清香不油腻的食用油。

制作步骤

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① 虾仁去除虾线处理干净后，用1克白胡椒粉和少量黑胡椒碎抓匀，冷藏腌30分钟左右。白胡椒粉能给虾仁去腥，也可以用少量料酒或者姜片代替。

② 所有蔬菜切好，西兰花清洗干净备用。

③ 锅里倒入少许油，中小火把虾仁炒熟后，盛出来。

④ 用锅里刚才炒虾仁剩的油水，把所有蔬菜炒至断生。

⑤ 倒入50克左右的水，盖上锅盖小火焖5-8分钟，中途可以翻面避免糊锅。

⑥ 水焖到差不多后倒入虾仁，撒上少量海盐和黑胡椒碎，翻炒收汁，出锅。

焖的过程中已经能闻到诱人的香味了，吃到焖菜的时候，感觉味道和很多西餐是一样的，比如煎牛排、烤芦笋，都是只用一点油、盐和黑胡椒，简单的调味，更多地保留了食物本身的香味。因为味道不重口，也不需要配米饭等主食。

在控制热量期间也是要适量摄取肉类和主食的。焖菜里有肉和没肉的差别还是挺大的，我第二天又试了一下不放肉的全素焖菜，emmmm反正就是没那么香了。

tips：

焖菜的蔬菜尽量选择根茎类，叶子类的菜加水焖就烂了，品相和口感都会有影响。1、蔬菜：西兰花、胡萝卜、山药、莲藕、秋葵、芹菜、芦笋、莴笋、黄瓜等。2、低脂肪的肉类：牛肉、虾、鸡胸肉、鱼肉、鸡蛋等。3、粗粮谷物类：糙米饭、红薯、玉米、燕麦、全麦面包等。

尹正也是在教练的指导下周期性地吃，对于真正想要减肥的朋友，建议大家科学减肥，合理控制热量摄入，同时也要运动哦。

（本文未注明来源的图片均为作者拍摄）

控制饮食没那么容易，吃焖菜也不一定能瘦，不过作为低脂餐，焖菜确实很香了！

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